常備菜を使ったかんたん炒め物

昨日作った、きのことレンコンの塩麹和えを使った炒め物レシピです。本当に3分で出来ちゃう！
冷蔵庫に豆腐があったので、湯豆腐を添えてみました。最近ぐっと寒くなりましたからねー。

[豚と茄子の塩麹炒め]

1.　豚こま肉に酒と塩麹を混ぜ込んで10分ほどおく

2.　茄子は乱切りにして水にさらしアクをとっておく

3.　中華鍋にゴマ油を熱し、茄子の水気をとって小麦粉をまぶして色よく炒める

4.　豚肉を加えて炒め、輪切りとうがらしを入れて香りを出す

5.　昨日作った、きのことレンコンの塩麹和えを加えてさっと炒め、しょうゆを回しかけて香りを出す

[肉の保存方法]

1.　豚肉はまとめて2パックセールなどで安く買ってくる

2.　酒と塩麹を混ぜ込んでタッパーに小分け保存　（半量は冷凍しておく）

冷蔵庫で1週間はもちます。無くなったら冷凍した分を冷蔵庫に移してもう1週間つかえますねー