これだけ週末に作っておけば、
組み合わせていろいろ応用が効きます
使う調味料は塩麹、酒、お酢だけ
輪切りとうがらしを混ぜると味がしまってよりおいしくなります
冷蔵庫に入れておくだけで発酵が進んで
旨みがぐっと増し、日持ちもするのでお勧めです
お漬物と似たようなものですね
色の組み合わせもきれいです
① 鍋に蒸し皿を敷いて水と塩を入れる
② ふたをして沸騰したら約1分で火を止め
③ 塩麹と酒少々を入れ混ぜ合わせて冷まして置く
ブロッコリーと人参の酢和え（中）
① 上に同じ
② 上に同じ 人参はやわらかくなるまで３分程度蒸す
③ 上に同じ ただし酒の代わりにお酢をいれる
ねぎ塩豚（右）
① 豚コマ、ねぎ、塩麹、ごま油を混ぜて１時間寝かせておく
② ①にたまねぎを加えて炒める
③ 塩こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油を廻しかける
チーズは増量して！
少ししょうゆを入れて焦がし風味にしてみました
ゆで卵もまとめて作っておくと便利です
黄色が入って色もきれい(^^♪
うどんや蕎麦のトッピングにもよく合いますし、混ぜごはんも簡単にできます
ヨーグルト・マヨネーズ・味噌・すりゴマを混ぜてソースをつくり、上にかけてもおいしいです
いろんな素材のだしが効いて、これがめちゃうま！
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